Francia

Francia ofrece una gama completa de salchichas. Hay secado Saucisson Sec sazonado en el sur y Montbéliard y Knack humeantes en el norte. Cervelas de Lyon refinado consiste en carne de cerdo suave tachonada con trufa o pistacho, mientras que Andouillette, áspera y maloliente, está hecha de intestinos de cerdo. El vino local para embutidos locales es LA regla