Italia del norte

LA mortadela sutilmente especiada, salpicada de trozos de grasa de cerdo blanca y, a veces, pistacho verde, está en casa en Bolonia. , una salchicha de cerdo grasosa, se corta tradicionalmente en rodajas cocinado con lentejas en LA víspera de Año Nuevo. Efervescente, seco Lambrusco es una combinación ideal para ambos