Sugar Beets Restaurant & Bar

Smoked forbidden rice dust · furikake · danmuji · nuoc cham · cilantro · mint · Thai basil (df,gf) *

Bacon vinaigrette · red lentils · bitter greens (gf, Can be v)

Mint Dahi · black beans · poblano peppers · cilantro ·guajillo gastrique (v, can be df)

English cucumber · carrots · pistachios · champagne vinaigrette (gf)

sourdough · heirloom tomatoes · sheep feta · cucumbers · house-cured olives · raisin oregano vinaigrette

Radicchio · arugula ∙ beet purée · shallots · marconas ∙ fennel dressing (gf)

Breadcrumbs · Parmesan tuille · tarragon · pepper oil · paprika (can be gf)

Truffled Pecorino pommes paillasson · sautéed greens · sauce au poivre (gf) * truffled Pecorino pommes paillasson ed greens sauce au poivre

sweet corn · cojita · quicos · radish · cumin aioli · poblano lime crema Add Duck Confit * 12 Add Wild Gulf Shrimp* 10

smashed potatoes · candied carrots · carrot top pesto · guajillo gastrique · tobacco onions · demi * smashed potatoes candied carrots carrot top pesto

Guajillo gastrique coconut rice · jicama purée · plantains · palisade peach salsa · sesame (gf, can be df)

Tomato keftedes · green bean salad · charred ladolemono · arugula (Can be gf) tomato keftedes green bean salad

Miso polenta · Asian slaw · Szechuan oil · wasabi merengue (df) miso polenta Asian slaw Szechuan oil

Charred ladolemono arugula crispy colcannon potatoes grilled asparagus beurre blanc (gf)

Thumbelina carrots · chevre · wild mushrooms · lavender (v, Can be gf, df) Add Duck Confit * 12 Add Wild Gulf Shrimp* 10