Pane, Olio e Fantasia

Si chiude con il , un dessert che ormai è diventato un marchio di fabbrica. Crema al mascarpone , uova pastorizzate, savoiardi bagnati con, cacao amaro e crumble al caffè. LA crema è spumosa, delicata, e lega tutto con una morbidezza che conquista

Poi arriva lui, , il panino che non ha paura di mostrarsi in tutta LA sua opulenza. Pane artigianale con semi di sesamo, da 170 grammi, valeriana, pomodoro, cipolla caramellata, pancetta tesa affumicata arrosto e salsa bbq. Accanto, un piccolo lusso: un padellino di fonduta Cacio e Pepe della casa, perfetto per intingere il panino o le patate a sfoglia fritte che lo accompagnano. È il panino che ordini quando vuoi premiarti

Chi pensa che al mare non ci sia spazio per LA carne si ricrede davanti a, una combinazione che convince senza appello

Anche LA cucina segue il ritmo dell'estate. Pesce nostrano, ortaggi di stagione, frutta fresca, erbe aromatiche e fermentazioni leggere trovano spazio accanto a preparazioni che alleggeriscono senza rinunciare al gusto. Le grandi grigliate restano, ma convivono con crudi, ceviche, tartare, paste mantecate con emulsioni vegetali e dessert in cui LA frutta diventa protagonista

spaghettone con vellutata di zucchine alla menta, crudo di gambero e zucchine alla scapece

Barbayanne – Lungomare Cristofoto Colombo - Trani (bt) – Tel: 3470065092 Il manifesto delle tendenza di Trani

19 luglio 2026 I segreti del locale che ha portato il vero Sushi a Mottola